女孩子在朋友圈发“翻山越岭之后爱却神出鬼没”这句话，可能是表达了一种对爱情的复杂情感和感悟。具体来说，这句话可能有以下几种含义：

经过了很多的困难和挑战，她终于找到了爱情，但是这份爱情却像幽灵一样难以捉摸，让她感到有些不安或者不确定。

她可能觉得她在爱情中经历了许多波折和坎坷，但最终还是没有得到一个美好的结局，因此感到失望或者伤心。

“翻山越岭之后”可能表达的是一种成长和成熟的过程，而“爱却神出鬼没”则可能表达的是在这个过程中，爱情并没有如她所期望的那样出现或者持续。

这可能是一种对爱情的比喻，将爱情描述成一种神秘、难以捉摸的力量，让人感到既充满期待又有些害怕。

无论是哪种情况，这句话都表达了一种对爱情的复杂情感和感悟，可能反映了女孩子内心的挣扎、疑惑、失望或者期待。